Chakli Recipe : त्योहारी सीजन में तरह-तरह के पकवानों का लुत्फ लेने का चलन रहता है। ऐसे में दीपावली पर्व के दौरान अगर आप घर पर बने पकवानों में कुछ नये तरह के नमकीन व कुरकुरे पकवान ट्राय करने का सोच रही हैं, तो आप चकली ट्राय कर सकती हैं। आज आपको गेहूं के आटे की चकली और चावल के आटे की चकली बनाने की विधि बता रहे हैं, जिन्हें आप घर पर ट्राय करिए और इन्हें बनाना भी मुश्किल नहीं है।
1- गेहूं के आटे की चकली
आवश्यक सामग्रीः
- गेहूं का आटा 1 कप
- जीरा 1 चम्मच
- तिल के बीज 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
- अजवाइन 1/2 छोटा चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- पानी भी आवश्यकतानुसार व तेल तालने के लिए।
बनाने की विधिः
- एक पैन में गेहूं के आटे को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक इसमें खुशबू न आने लगे।
- एक कटोरे में भुना हुआ गेहूं का आटा, जीत, तिल, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, नमक डालें।
- नरम आटा गूंथने के लिए धीरे-धीरे पानी डाले, आटे को चकली मेकर से सर्पिल आकार दें।
- एक पैन में तेल गर्म करें और चकली को गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक तलें। एक पेपर नैपकिन पर निकाल कर रखें। इन्हें ठंडा होने दें, फिर
एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
2- चावल के आटे की चकली
आवश्यक सामग्रीः
- चावल का आटा 1 कप
- मक्खन 1 बड़ा चम्मच
- तिल के बीज 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
- जीरा 1/2 छोरा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- पानी आवश्यकतानुसार व तेल तलने के लिए।
बनाने की विधिः
• एक मिक्सिंग बाउल में चावल का आटा, नरम मक्खन, तिल, लाल मिर्च पाउडर, जीरा और नमक मिलाएं।
• चिकना आटा बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें। चकली प्रेस का उपयोग करके आटे को सर्पिल आकार दें।
• तेल गर्म करें और चकली को छोटे-छोटे टुकड़ों में गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक तलें।
• स्टोर करने से पहले इन्हें पूरी तरह ठंडा कर लें।
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